Elisabeth Petermann
Einer der Food-Trend Treiber 2019 ist Wellness und Healthy Ageing. Babyboomers wie Millennials gleichermaßen suchen nach (maßgeschneiderten) Lösungen, um Körper und Geist zu verbessern, zu schützen und optimal zu versorgen. Personalised Supplements, Functional und Beauty Food, CBD-infused Foods sind nur einige Food-Trends, die auf den Healthy/Wellness-Treiber einzahlen. Nachhaltigkeit bleibt nach wie vor ein zentrales Thema für Konsumenten – und damit die Themen Plastik- und Food-Waste Reduzierung sowie Regenerative Agriculture.
Nicht nur bei Investments steht FoodTech hoch im Kurs. Besonders für die Landwirtschaft werden 2019 neue Lösungen durch Tracking, AI und Blockchain Startups erwartet. Die Macro FoodTech-Trends Clean-Meat (lab-grown) und plant-based Alternatives halten weiterhin an.
On-Display, Trust & Transparency sind im Bereich Digitalisierung Kerntrends für 2019. Für Food-Marken wird die Kuratierung ihrer digitalen Persönlichkeit und ihrer digitalen Points of Contact/Sale immer wichtiger. Das Verwischen der Grenzen zwischen Digital und Physical prägt Retail-Trends. Es entstehen vermehrt Alternative Offline Points of Sale (z. B. in Co-Working Spaces) die digital unterstützt werden (z. B. Alexa, Smart Homes, etc.).
Bei den Food-Product Trends erwarten uns dieses Jahr u.a. CBD/Cannabis, low-Sugar und low/no-Alkohol, hochwertiges Fastfood, mehr Saures und die Schwarze Sapote.